こんにちは。ファンコート泉の栄養部です。

 

先ずは、先日お出しした山形の郷土料理メニューをご紹介します。

・冷たい肉そば
・里芋煮
・だしかけ冷奴
・ラフランスゼリー

肉そばは、鶏肉とネギの入った鶏だしのつゆで、地元では冬でも冷たくしていただくそうです。
他にも、なすやきゅうりなどの夏野菜と香味野菜を細かく刻んで味付けしただしや、全国生産量の80％を占めるラフランスのゼリーなど、山形の味がたくさん詰まった献立になりました！

 

 

この日は、おやつも山形にこだわりました！
山形のソウルフード、どんどん焼きです。
どんどん焼きとは、魚肉ソーセージの入ったお好み焼きのようなおやつで、本来は箸に巻いて食べるのだそうです。
ボリューム満点のおやつになりました♪

 

 

これからも、郷土料理を献立に組み込み、お客様に楽しんでいただけるよう、栄養部もがんばっていきます！

 

2017年8月31日
医療法人社団 平成会
介護老人保健施設 ファンコート泉
栄養士　川沼紗代