こんにちは。ファンコート泉の栄養部です。

 

今回は、ソフト食を紹介したいと思います。
ソフト食とは、飲み込みしやすいようにミキサーにかけた食事を専用の粉で固めたものです。歯茎で潰せるくらい柔らかくなっております。

 

 

お客様には、花型のカップなどで固めたものをお出ししています。
見た目も、なるべく常食に近づけるよう、固め方や切り方などを工夫してお出ししています。

 

栄養部では、お客様が食べやすい食感や柔らかさを、どのようにしたら出せるのか研究しながらつくっています。
お客様においしく食事を食べていただくために、より良いソフト食をつくれるよう試行錯誤ですが頑張っていきます。

 

2017年9月1日
医療法人社団 平成会
介護老人保健施設 ファンコート泉
栄養士　川沼紗代