こんにちは。ファンコート泉の栄養部です。

今日は、10月23日の “富山県の郷土料理” を紹介したいと思います♪

 ＜献立＞
・ご飯
・のっぺい汁
・ブリ大根
・里芋の胡麻和え
・りんご

  

旬のブリを「ブリ大根」にしてお客様に食べて頂きました。
富山湾では、良質なブリが多くとれるそうですよ。

 

「のっぺい汁」と「里芋の胡麻和え」は、富山県では精進料理やお正月、報恩講の料理の一つとして食べられています。
「のっぺい汁」の味は、仙台でいう「おくずかけ」に似ています。
そのせいか、お客様から『美味しい♪』という声をたくさんもらうことが出来ました!!

  

今回の地域メニュー「富山県」は、いかかでしたか？

来月は「静岡県」郷土料理を作ります♪
静岡県の郷土料理は、どのような料理なのか次回もお楽しみに♪　

2018年10月27日
医療法人社団 平成会
介護老人保健施設 ファンコート泉
栄養士