新年あけましておめでとうございます！
ファンコート泉の栄養部です。

今回は、元日の入所者様のお食事と、1月4日に通所リハビリで提供したおせち料理を紹介します。

はじめに、元日の入所者様のお食事をご紹介します。
2019年の元日は、三食に分けておせち料理を提供しましたよ♪

こちらは、元日の朝食です。
＜献立＞
・梅しらすご飯
・すまし汁
・里芋と鶏肉の煮物
・おせち料理各種（黒豆、かまぼこ）

かまぼこは、お正月らしく「舞鶴」と「日の出」の模様になっています。
『朝食から、おせちが食べられた♪』と、皆様喜ばれていました♪

 

続いて、元日の昼食はこちらです。
＜献立＞
・赤飯
・宮城風雑煮
・ブリの西京焼き
・おせち料理各種（煮しめ、だて巻き、紅白なます、数の子枝豆、栗きんとん）

 

ふたを開けた瞬間から『すご～い！』と喜ぶお客様も！
『見た目通りに美味しい♪』とのお声をいただきました♪

 

また、こちらはソフト食のおせちです。
にんじんを花型にするなど、見た目にもこだわりました！

 

続いて、元日の夕食です。
＜献立＞
・ご飯
・味噌汁
・鶏の松風焼
・かぶのゆずみそがけ
・たたきごぼう

松風焼は、縁起の良い市松模様にして盛り付けました♪

 

また、通所リハビリでも、1月3日と4日の二日間、おせち料理を提供しました。

1月4日の昼食おせちはこちらです。
こちらも、『盛り付けが綺麗だね♪』『色々な味が楽しめるね!!』と好評でした！

 

今年も食事を通してお客様の健康を支えるとともに、 より一層楽しんでいただけるよう頑張ります！

本年も、ファンコート泉 栄養部を、よろしくお願いします♪

2019年1月5日
医療法人社団 平成会
介護老人保健施設 ファンコート泉
管理栄養士　齋藤 青藍