こんにちは。ファンコート泉の栄養部です。

今回は、今月お出しした食事を “ダイジェスト” でご紹介します♪

はじめに、1月7日の朝食にお出しした『七草がゆ』です。
春の七草は早春にいち早く芽吹くことから、邪気を払うといわれています。
また、七草はビタミン豊富で、胃腸を整える作用もあり、体にもやさしい料理です。
「朝食に七草がゆが食べられて嬉しい！」と、皆さま喜ばれていました♪

＜献立＞
・七草がゆ
・すまし汁
・温泉卵
・白菜の煮びたし
・つぼ漬け

 

次に、1月9日にお出しした、年明けうどんです。

東北ではあまり馴染みのない文化ですが、 ファンコート泉では年明けうどんが定番化しつつあります♪
今回は、『春菊と桜えびのかき揚げうどん』をお出ししました。
「かき揚げがとてもおいしい！」と好評でした！

＜献立＞
・年明けうどん(かき揚げ)
・カブのそぼろあんかけ
・なめこおろし
・バナナ

 

最後に、1月23日にお出ししたリクエストメニューです。

今回のお食事は、食事アンケートでお客様から頂いた声をもとに献立を作り、”リクエストメニュー” という形でお出ししました。
「茶碗蒸しが美味しかった！」 「はっと汁が食べられて嬉しかった♪」 と、大好評でした！

＜献立＞
・わかめおにぎり
・はっと汁
・茶碗蒸し(銀あんかけ)
・みかん

 

～おまけ～
1月16日に通所リハビリでお出しした、卵入りの『ミートローフ』です。
初めての試みでしたが、大成功！
アルミホイルで包み焼きにするこだわりの1品で、見た目だけでなく味もおいしいですよ☆

 

来月も様々な特別食を計画しています！
どうぞお楽しみに♪

2019年1月24日
医療法人社団 平成会
介護老人保健施設 ファンコート泉
管理栄養士　齋藤 青藍