こんにちは。ファンコート泉の栄養部です。

今回は、4月18日の「高知県の地域メニュー」を紹介したいと思います！

＜献立＞
・ご飯
・どろめ汁
・豚肉とニラのポン酢炒め
・ぐる煮
・なすの土佐和え

 

高知県ではイワシなどの稚魚の事をドロメと呼び、みそ汁などにも入れて食べられているそうです。
お魚の味がして、少し珍しかったのではないでしょうか？

 

根菜類や里芋などをサイコロ状に切り、「仲間(＝グル)」にして煮込んだ料理のことを、ぐる煮と呼ばれているそうです！

 

メインや副菜には、高知県の特産品をたくさん取り入れてみました。

 

おやつには高知県と言えばゆず！ということで、ゆずゼリーをお出ししました♪

 

今回の地域メニューは「高知県」でした！
来月の地域メニューも楽しみにしていてください♪

2019年4月22日
医療法人社団 平成会
介護老人保健施設 ファンコート泉
管理栄養士　庄司 彩加