こんにちは。ファンコート泉の栄養部です。

今回は、先日お出しした調理師おすすめメニューの “ソフト食”をご紹介します！

・・・メニュー・・・
＊ガーリックライス
＊オニオンスープ
＊スパイスハンバーグ
～マスタードソースかけ～
＊夏野菜と海老のカルパッチョ
＊あんずのシロップ漬け

主菜のハンバーグの付け合わせに、じゃが芋、人参、ブロッコリー、コーンと４種類で彩り良く作ることができました。

冷菜のカルパッチョは、野菜から出た水分やドレッシングを使い、味が薄まらないようにしてミキサーにかけて固めています。

あんずのシロップ漬けは、まるでゼリーのような出来栄えでした♪
食べても、あんずのシロップ漬けそのもののような味わいでした。

それでは、次回の特別食もお楽しみに～♪

2019年6月18日
医療法人社団 平成会
介護老人保健施設 ファンコート泉
栄養士　阿部かほる