こんにちは。ファンコート泉の栄養部です。

今回は先日お出しした調理師おすすめメニューをご紹介します！
6月は沼倉調理師による、本格的な洋食です!!

・・・メニュー・・・
＊ガーリックライス
＊オニオンスープ
＊スパイスハンバーグ
～マスタードソースかけ～
＊夏野菜と海老のカルパッチョ
＊あんずのシロップ漬け

・・・おやつ・・・
＊チョコとくるみのブラウニー

今回のメニューは、ハーブをふんだんに使用しました。

メインのハンバーグには、香草パン粉ミックスを使用して、普段お出ししているハンバーグよりもハーブの香りか効いていました♪
マスタードソースは、ハンバーグの下に敷いたり付け合わせが４種類と盛り付けにもこだわりました。

 

冷菜のカルパッチョには、ディルを使用しています。
他には、「夏野菜」ということで、トマトとズッキーニ（黄）をメインに！
海老と夏野菜にハーブの組み合わせは、爽やかで少し早めの夏を感じることができたかと思います。

 

デザートの『あんずのシロップ漬け』は初めてお出ししました！
酸味が効いていてとてもおいしかったですよ♪

 

おやつの『チョコとくるみのブラウニー』は、しっとりとした触感とクルミの相性がとてもよかったです!!

 

“ソフト食” のブログも投稿いたします。
それでは、次回のブログもお楽しみに～♪

2019年6月18日
医療法人社団 平成会
介護老人保健施設 ファンコート泉
栄養士　阿部かほる