こんにちは！ファンコート泉の栄養部です！
今回は、10月の特別食について紹介したいと思います。

まずは地域メニューについてご紹介します。
今月は長崎県のメニューです。

〈献立〉
・ぬっぺ
・味噌汁（エリンギ・じゃがいも）
・ピーマンとちくわの甘辛炒め
・みかんヨーグルト

「ぬっぺ」とは、長崎県の諫早（いさはや）地区に古くから伝わる郷土料理で
一般的には汁物として作られるものですが、今回は鶏肉や厚揚げ、里芋など、
具材たっぷりの主菜としてお客様にご提供しました！

また、おやつには長崎県発祥とされるカステラをお出ししました！

次に、10月31日にお出ししたハロウィンメニューについてご紹介します🎃♪

〈献立〉
・ご飯
・コンソメスープ（ベーコン・かいわれ）
・かぼちゃひき肉フライ
・カリフラワーのマスタード炒め
・ココアプリン

今年のハロウィンメニューのメインは、かぼちゃひき肉フライ！
ハロウィンの象徴である🎃かぼちゃ🎃とひき肉🍖たっぷりのミートソースが
たくさん入った、ボリューム満点のフライです。

今回は、メインのかぼちゃひき肉フライを実際に揚げている様子をお見せします♪

そして、おやつにはパンプキンババロアをお出ししました。
パッケージも可愛くハロウィンバージョンです🎃

ハロウィン感満載の楽しいメニューには、お客様からも「かぼちゃ美味しいね～😋」との
お声をいただきました！

また、10月はきのこやかぼちゃなど、秋🍂を感じられる食材🍄を多く使った献立が大変好評でした♪

次回の行事食もお楽しみに！

2023年11月8日
医療法人社団平成会
介護老人保健施設ファンコート泉
栄養部