こんにちは！
ファンコート泉　栄養部です。

今回は3月に提供した特別食をご紹介します！

まずは、3月の🗾地域メニュー🗾です。
今月は福島県の料理をお出ししました！

【献立】
ソースカツ丼
味噌汁（豆腐、三つ葉）
なめこおろし
白桃

ソースカツ丼は、福島県の会津地方でよく食べられています。
他にもソースカツ丼が有名な地域はいくつかありますが、
会津のソースカツ丼はごはんの上にキャベツを敷き、
ソースで絡めたとんかつを載せたものです。
味が良くしみ込んだカツがキャベツとごはんによく合い、
いくらでも食べられそうです😋

また、この日の献立には、福島に関連する食材を他にも取り入れてみました。
なめこ🍄は、福島で初めて菌床栽培が行われたそうです😲
桃🍑は、言わずと知れた福島の特産品です！

お客様からも「かつが柔らかくて食べやすい」「美味しい」と好評でした！
来月の地域メニューはどこの地域になるのでしょうか？お楽しみに😉

次に、3月の行事食をご紹介します。
まずは、🎎ひな祭りメニュー🎎です！

【献立】
温ちらし寿司
すまし汁（花麩、青ねぎ）
かぶと鶏肉の煮物
ひなまつり桃の花ゼリー

ひな祭りといえばちらし寿司！ということで
ちらし寿司をメインとした献立となっています。
まだまだ寒い時期でしたので、温ちらしとして提供させていただきました！

続いて、♡ホワイトデー♡です！

【献立】
えびピラフ
ホワイトシチュー
大豆サラダ
ピーチゼリー

シチューをメインとした洋食メニューとなっています！
ホワイトデーなのでホワイトシチューを提供しました🥄

最後に、❁お彼岸メニュー❁です！

【献立】
たけのこと山菜ごはん
おくずかけ
鶏の照り焼き
厚揚げの菜の花あんかけ
ももムース

提供日は春分の日！春がやってくる時期ということで、
たけのこ、山菜、菜の花、桜えび…と春らしい食材を使用しました🌸
そして、宮城でお彼岸に食べるものといえばおくずかけ！
にんじん、いんげん、じゃがいも、しいたけ、麩、油揚げを入れ具だくさんに😋
おやつにはおはぎを提供し、「久しぶりに食べるね」と喜んでいただけました！

今後もお客様に美味しく、楽しく召し上がっていただけるような
お食事作りに励んでまいりますので、4月の特別食もお楽しみに⭐

2024年4月14日
医療法人社団平成会
介護老人保健施設ファンコート泉
栄養部