こんにちは！
ファンコート泉　栄養部です。

今回は4月に提供した特別食をご紹介します！
まずは、4月の地域メニューです。

【献立】
・油麩丼
・春菊とちくわのきんぴら
・味噌汁
・ヨーグルト（イチゴソース）

4月は宮城県の郷土料理の油麩丼を提供しました！
油麩丼は、肉が食べられない人のために、カツ丼や親子丼の
代わりに提供されたのが始まりだそうです。

甘じょっぱいお出汁が染みた油麩はお肉にも劣らないおいしさです！😋
また、副菜には春が旬の春菊を使ったきんぴらをお出しして
春の香りを楽しんでいただきました。

次に、麺の日に提供した山菜うどんをご紹介します。

山菜は小さめに切って加熱し、お客様が食べやすいように調理しました🔪

最後に、お花見メニューをご紹介します🌸
お花見気分🍡を感じていただけるようなメニューを考えました😆

【献立】
・五目ご飯
・サワラの西京焼き
・煮しめ
・すまし汁
・りんご

鰆（さわら）は🐟
「魚」に「春」と書くように、春の訪れを告げる祝い魚の一種です🐟
今回はそのサワラを西京漬けにして、香ばしく焼き上げました。
お花見弁当🍱のイメージで彩り良い献立になったかと思います🌸

そして、おやつには桜🌸のおまんじゅうをお出ししました。

飲み込みが難しい方にはさくらのゼリーをお出ししました。

そして、皆様の笑顔の花🥰で私達もお花見気分になれました🤗

今後も季節を感じていただけるようなお食事をご提供していきます！
5月の特別食もお楽しみに😉

2024年5月12日
医療法人社団平成会
介護老人保健施設ファンコート泉
栄養部