こんにちは！ファンコート泉　栄養部です😃
今回は2月に提供したお食事についてご紹介します！

まずは節分メニューのご紹介です！

＜献立＞
・わかめご飯
・けんちん汁
・さわらの幽庵焼き
・じゃこと大豆の鉄火みそ
・みかん

今年もやってまいりました節分の日！節分といえばやはり豆ですので、
ファンコート泉では大豆をメインに使った鉄火みそをご提供😋
甘辛く仕上げたのでご飯が進みました！
ちなみに、関東圏では節分の日にけんちん汁を食べるそうです！

そして、おやつには豆乳プリンをお出ししました。
しかし今回はただの豆乳プリンではなく、あんこやチョコレートで
鬼の顔を描いた、その名も「👹おにプリン🍮」です！
ご利用者の皆様には、おいしく鬼退治をしていただきました😃

次に2月の地域メニューをご紹介します。

＜献立＞
・しっぽくうどん
・いとこん白和え
・ももムース

2月は香川県の郷土料理「しっぽくうどん」を提供しました！
香川県は全国的にもうどんで有名な地域です。
特に秋冬のような寒い時期には、人参🥕、大根などの根菜類を
使ったうどんを食べるそうです。
今回はねぎやあぶらあげ、鶏肉も使用しております👨🏻‍🍳
じっくりと煮込んだので、野菜の甘みと、鶏肉から出た出汁で
美味しく仕上がりました！

副菜には、いとこん白和えをご提供しました。
香川の郷土料理には、こんにゃくの白和えがあるとのことです。
通常は板こんにゃくを使用するのですが、今回は食べやすさを重視して
糸こんにゃくで作ってみました。
うどんも白和えも好評でした！

最後はバレンタインデーの特別メニューをご紹介！

＜献立＞
・えびピラフ
・コンソメスープ
・トマトソースチキンソテー
・白菜のサクサクコールスロー
・フルーツカクテル

今年のバレンタインはおしゃれな洋食を目指してみました！
肉汁を逃さないように焼き上げたチキンソテーと、酸味のあるトマト🍅に
玉ねぎの甘さが加わった濃厚なソースが相性抜群！
さっぱりとしつつもジューシーな味わいとなりました！

そしてバレンタインといえばチョコレートですよね！🍫
今年も生チョコをご提供！ご利用者の皆様からも、おいしい、また食べたいとの
お声が多数寄せられました！実は、より濃厚な仕上がりを目指してレシピを見直したので、
ご好評頂けて栄養部としても嬉しい一品となりました！

今月のお食事紹介はいかがだったでしょうか？
ファンコート泉栄養部はこれからも「また食べたい」と思っていただけるような
お食事作りに励んで参ります！来月のお食事紹介もお楽しみに！♪

2026年3月10日
医療法人社団平成会
介護老人保健施設ファンコート泉
栄養部