こんにちは！ファンコート泉の栄養部です🤗
今回は10月にお出しした季節のメニューなどをご紹介します♪

まずは地域メニューをご紹介します。
＜献立＞
・ゆかりとしらすの混ぜご飯
・山形風芋煮
・小松菜の白和え
・ヨーグルト

10月の地域メニューはおとなり「山形県」です🍒
山形風芋煮は醬油ベースの味付けで
牛肉、里芋、しらたき、ごぼう、しめじ、ねぎが入っています🍲
山形県内でも、内陸側は醤油ベースに牛肉🐮
日本海側は味噌ベースに豚肉🐷と地域で味付けに違いがあるそうです😲

今回は内陸側で主流となっている醤油ベースの芋煮を提供しました🐮
ラスール泉さんとの合同秋祭りにご来場されたお客様にも、味わっていただきました😋

また、山形県では食用菊🏵️の生産が盛んです！
今回は小松菜🥬の白和えに加えました🏵️

次に、10月31日にお出ししたハロウィンメニューをご紹介します🎃🍭

＜献立＞
・えびピラフ🦐
・パンプキン🎃シチュー
・カリフラワーソテー
・ぶどうムース

ハロウィンの象徴であるかぼちゃ🎃を使用した
パンプキンシチューをメインとしてお出ししました。
皆様からも「おいしかった～😋」と笑顔をいただいた好評の1品でした🥰

おやつにはパンプキンババロアをお出ししました🎃
パッケージのデザインもハロウィンです👻🦇
かぼちゃたっぷりのメニューで、ハロウィン👻を味わっていただきました♪

ご紹介した他にも、きのこ🍄やさつまいも🍠などを使用して
日々のお食事から秋🍁を感じていただき、喜んでいただけた１０月になりました🍂

今後もお客様にご満足いただけるよう精一杯頑張ります💪
次回のお食事紹介もお楽しみに😉

2024年11月18日
医療法人社団平成会
介護老人保健施設ファンコート泉
栄養部